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1. Rosenkohleintopf
Zutaten:
300 g Rosenkohl
150 g Rindfleisch
150 g festkochende Kartoffeln
100 g Möhren
50 g Zwiebeln
300 ml Fleischbrühe
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
1 EL Öl
1 EL gehackte Petersilie
1/2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schneiden Sie das Rindfleisch in große Würfel. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in Würfel. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und braten es in heißem Öl an. Geben Sie dann Zwiebel und Knoblauch dazu und braten es kurz mit. Dann geben Sie das Tomatenmark dazu und rühren gut um. Gießen Sie die Hälfte der Brühe dazu und lassen alles zugedeckt 20 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit putzen Sie den Rosenkohl (äußere Blätter entfernen, den Strunk kreuzweise einschneiden). Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Putzen Sie die Möhren und schneiden sie in Scheiben. Geben Sie das alles zum Fleisch und garen alles noch 10 Minuten. Dann geben Sie die restliche Brühe dazu und lassen den Eintopf noch eine Viertelstunde köcheln. Streuen Sie dann die gehackte Petersilie darüber und schmecken nochmals ab. Buchtipps zum Thema Eintopf Rezepte - hier klicken 2. Holländischer Eintopf Zutaten :
500 g Kartoffeln
500 g Zwiebeln
500 g Hackfleisch
500 g Möhren
Salz
Pfeffer
Fondor
Zubereitung :
Kartoffeln schälen und klein schneiden. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Fondor würzen. Alle Zutaten nacheinander in einen Kochtopf schichten. Eine große Tasse Wasser zugeben und Deckel schließen. Das ganze ca. 1/2 Std. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Wenn alles gar ist mit einem Kochlöffel durchrühren und anschließend mit einem Kartoffelstampfer alles klein stampfen. Schmeckt sehr lecker ! 3. Grüne - Bohnen - Eintopf Zutaten:
2 Kartoffeln
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Öl
250 g Tomaten aus der Dose
400 ml Brühe
1 TL Paprika
680 g Brechbohnen aus dem Glas
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl ca. 3 Min. glasig dünsten. Die Kartoffeln noch ca. 5 Min. mitdünsten. Tomaten, Brühe und Paprika zugeben, 10 Min. einkochen lassen. Bohnen ebenfalls zugeben, kurz aufkochen, kräftig salzen und pfeffern.
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