1. Gegrillte Hähnchenbrust
Zutaten:
1 kg Hähnchenbrustfilets
8 dünne Baconscheiben
süßen, bayerischen Senf
eine Grillpfanne
Zahnstocher
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets von allem weißen Kram befreien, auf einer Seite mit dem Senf bestreichen, mittig den Baconstreifen darum legen und mit einem Zahnstocher feststecken. Auf dem Grill dann 6 Minuten von beiden Seiten grillen.
2. Gefüllte Lammrollen vom Grill mit Aubergine und Fetakäse
Zutaten
6 EL Olivenöl
3 EL Mehl
2 Eier
100 ml Milch
1 Aubergine
1 Zwiebel
150 g Fetakäse
1 rote Paprika,
125 g Meggle Kräuter-Butter Klassik
8 frische Basilikumblätter
600 g Lammfilet
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1 Meggle Butter Baguette gefüllt mit Knoblauch-Butter
Zubereitung:
Aus dem Mehl, den Eiern, einer Prise Salz und der Milch einen Pfannkuchenteig herstellen. In einer flachen Pfanne einen EL Öl erhitzen und wenig von der Masse hineingeben. Die Pfanne schwenken, damit die Masse gleichmäßig verläuft. Auf beiden Seiten goldgelb backen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden, in einem EL Öl anbraten, die Aubergine ebenfalls würfeln und 10 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Aubergine, Zwiebeln und Fetakäse in einen Mixer geben und fein pürieren. Die rote Paprika in feine Würfel schneiden, die Basilikumblätter in Streifen schneiden und alles mit der Masse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle diese Zutaten können Sie bestens vorher in der Küche vorbereiten.
Den Grill vorheizen. Die Lammfilets mit dem zerdrückten Knoblauch und 2 EL Öl einreiben, auf jeder Seite 2 Minuten bei mittlerer Hitze grillen, leicht salzen und wenden, dann beiseite stellen.
Die Pfannkuchen dünn mit der zimmerwarmen Meggle Kräuter-Butter Klassik bestreichen, je 2 EL von der Zwiebel-Auberginen-Masse darauf verteilen und auf jeden Pfannkuchen ein gegrilltes Lammfilet geben, einrollen und bei kleiner Hitze auf dem Grill ca. 10 Minuten backen. Legen Sie die Rollen nicht direkt auf den Grill, sondern am besten in eine Aluschale.
Nun in Scheiben schneiden und auf einem knackigen Salat anrichten. Als ideale Ergänzung dazu ein Meggle Butter Baguette mit Knoblauch-Butter auf dem Grill erhitzen und warm servieren.
3. Gegrillte Languste
Zutaten:
1 frische Languste von ca. 800 g
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Teilen Sie die Languste mit einen Hackmesser der Länge nach in 2 Teile. Beträufeln Sie die beiden Teile mit Öl, Salz und Pfeffer und grillen Sie sie bei milder Hitze etwa 25 Minuten (30 Minuten pro Kilo). Nach Wunsch können Sie auch ein paar Thymianzweige darüber zerbröseln.
Servieren Sie die Languste mit einer Sauce Hollandaise oder natur mit Basmatireis.
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