1. Bananenkuchen
Zutaten:
75 g Butter
75 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 Tasse Milch
1 Prise Salz
3 reife Bananen
1/2 Zitrone (Saft)
100 g Mandeln (blättrig)
1 1/2 EL Puderzucker (zum bestäuben)
Zubereitung:
Zwei Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Bananenmus mit Fett und Honig verrühren. Nach und nach den Eiern unterrühren. Das Mehl kommt mit Mandeln, Salz und Backpulver zu der Bananenmischung. Den Teig in eine gefettete Kastenform (Länge 25 cm) füllen. Restliche Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitrone beträufeln und auf den Teig legen. Form in den Backofen schieben, auf 200 °C schalten und 50 Minuten backen.
2. Erdbeertorte
Teig: 3 Eier, 135 g Zucker, 75 g Mehl, 25 g Speisestärke, 35 g Butter,1 Prise Salz
Creme: 5 Blatt Gelatine,1 Packung Vanillepuddingpulver, Milch, 1 Packung Vanillezucker,1 Eigelb, 250 g Quark, Abgeriebene Schale einer Zitrone
Belag: 1 kg Erdbeeren, Zucker,1 Packung Tortenguss (rot), 2 EL Zucker,1/4 Liter Johannisbeersaft, 400 g Schlagsahne
Zubereitung:
Eier schaumig schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen und dabei so lange weiter- schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mehl und Speisestärke mischen. Kurz unterheben. Lauwarm zerlassene Butter vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, 160 °C (Umluft) oder Stufe 2 (Gas) ca. 30 Minuten goldgelb backen. Aus der Form lösen und erkalten lassen. Auf eine Tortenplatte legen. Den Springformrand herumlegen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillepudding nach Packungs- anweisung zubereiten, abkühlen lassen, durch ein Sieb streichen. Mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Sahnequark und Zitronenschale mischen. Die nach Packungsanweisung aufgelöste Gelatine unterrühren. Danach die Creme gleichmäßig auf den Tortenboden streichen. Darauf die gewaschenen, etwas gezuckerten Erdbeeren dicht an dicht geben und kaltstellen. Tortenguss mit Johannisbeersaft zubereiten, Erdbeeren damit beträufeln. Vor dem Anrichten mit steifgeschlagener Sahne verzieren.
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3. Rezept für einen Marmorkuchen
Zutaten:
100 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
300 g Mehl
5 Eiweiß
1 TL Backpulver
100 g Vollmilchschokolade
etwas Milch
Mehl und Butter für die Form
Zubereitung:
Zuerst wird die Butter in einer Pfanne langsam geschmolzen, und die Schokolade mit etwas Milch aufgekochen. Rühren Sie Butter und Zucker schaumig. Geben Sie Mehl und Backpulver dazu und verarbeiten alles mit etwas Milch zu einer weichen Masse. Schlagen Sie die Eiweiß zu Schnee und ziehen diesen dann vorsichtig dem Teig unter. Geben Sie den Teig in eine mit Butter und Mehl bestreute Form und ziehen Sie zum Schluss die Schokolade vorsichtig mit einer Gabel unter. Backen Sie den Marmorkuchen bei 175 Grad auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde im Ofen.
